巧克力之旅的結束‧起程

Commencement，意為事務之開端，卻也是畢業典禮的意思。一段旅程的結束，是另一段旅程的開始。今日，我決定結束經營伴我六年的無名網誌，在此設立新家。

這是再好不過的時機點，我那時心想，網誌租約到期、內容過於繁雜，不如趁要前往法國前另起爐灶，讓長年關心我的朋友們能隨著我的起程而有新的體驗。最後，我選在Blogger開始新的旅程，《巧克力&美食‧畬樂天地》已走入歷史，我決定將此稱作《畬的法國巧克力之旅》！



下個月的此時，我已在法國的廚藝教室裡，徜徉在巴黎的小巷中。我不知道如何敘述這種不真實的感覺，當你渴望一樣東西太久，而它忽然成真，心中不免懷疑，這是夢嗎？我想，當走到巴黎鐵塔底下的戰神廣場，遙望佇立百餘年的她時，我眼中可能真的會流出淚水。

在當兵的某夜，我在下舖被月光曬醒，起身往窗外一看，那夜天晴，整片旗津海岸滿是銀白月光。不知為何，見此景，我腦中竟然浮現巴黎鐵塔。我站在床邊許久，望著海面，那時只覺離夢想好遠 ，廚藝學校未卜、生活卡死在軍中。後來回到夢中，我又看見了戰神廣場上，夜裡的她。你說我瘋了嗎？或許是吧。對於巧克力，我已無衡量尺度，你要是看到我在發呆，八成就是在想各種巧克力的鬼點子。

後來，夢想之路越走越順，平安退伍，獲得ESCF-Ferrandi錄取，上台北發展因而結識許多有夢想的人們。如今，赴法簽證、機票、租屋也在歷經一番寒徹骨後塵埃落定，我由衷感謝促成這一切的人們，不論是我的初衷、父母，亦或是一路相隨、給予我鼓勵與支持的你/妳。

一年能學到什麼？若是別人，說實在，我不是很確定。但如果你問我能學到什麼，我想說的是─從四年前以巧克力為志的那刻起，我沒有片刻放棄追求進步的可能。台灣的環境始終無法滿足我這方面的渴望，生命歷經如沙漠旱季的漫長等待、埋在土中的種子被大地壓縮，最後釋放而出的能量，是破繭一躍的新生。

期許自己珍惜在法國的每一分秒，把握每個圓滿生命的契機。美食所以美，乃因天地人合一 。我會努力將這段美好的光陰濃縮、內化，把它當成私藏祕方，以後加到我的巧克力中。在那之前，如果你嚐過我的作品，請好好記住它的滋味。套我朋友的一句話─我相信多年後會是一段美麗的落差；如果你沒嚐過我的作品，請記住我的名字，有一天我的巧克力會感動你。

我們巴黎見。