A1. 「畬」是破音字，可讀作「奢」或「余」。前者為
火耕之意；後者，也就是我名字的讀音，意為山中
涵養三年的沃田。
Q2. 你的巧克力好厲害，請問是去哪裡學的？
A2. 在去巴黎前，我已經有四年巧克力製作的經驗，完
全看書自學，沒有上過課，也無從推薦學習的地方。
Q3. 可以請你推薦幾本巧克力的書嗎？
A3. 介紹巧克力的書我推薦如下
《巧克力時尚之旅》 (註：老書難找)
《巧克力禍心》
《The Little Book of Chocolate》(Alain Stella)
《The True History of Chocolate》(Sophie & Michael D. Coe)
至於製作方面的書，請依自身語言能力、需求尋找。
Q4. 台灣要在哪裡買巧克力原料呢？
A4. 確定對品質需求、預算後，請自行利用「品牌名XXX」
+「代理商」搜尋。
Q5. 你在巴黎唸的餐飲學校有什麼課程？要怎麼報名？需要什麼資格呢？
A5. 斐杭狄高等廚藝學校‧FERRANDI, l'école française de gastronomie
是給法國高中生就讀的餐飲學校，課程細目繁多。為非法國
人設有為期11個月，英語教學的法式料理、法式糕點兩種課
程 (另有考取CAP課程)。至於報名資格，並沒有特別限制
